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El Tequila mexicano


Llego el día, no se si sea solo yo pero desde hace mucho tiempo quería escribir esta entrada. Debemos ser honestos y es que al pensar en México lo primero que se nos viene a la mente es: limón, sal… y ¡tequila!


Si eres amante del trago, disfrutas del sabor que nos ofrece esta bebida alcohólica o solamente quieres saber más acerca del famosísimo tequila estas en el lugar correcto. Hoy te contaremos acerca de su historia, origen y hasta como deberías beberlo. Seguramente, si eres como yo te antojaras de una noche de mariachis, unas buenas enchiladas o unos taco al pastor, y por qué no unos tequilitas en compañía de nuestros amigos.

¿Qué significa Tequila?


La palabra proviene del origen náhuatl, tequitl: trabajo u oficio; tlan: lugar, en donde se habla, o hace referencia, a un lugar de trabajo.


También se dice que hace referencia a la piedra típica que se encuentra en la región, conocida como obsidiana, se tallaba con el fin de ser usada como una herramienta. Durante ese tiempo eran conocidas como tecatlis, por lo tanto aquel quien se ocupaba de trabarla se conocía como tecuilo, motivo por el cual se le comenzó a llamar Tecuila al lugar, con el tiempo fue cambiando hasta quedarse como Tequila.


Origen


Su nombre se da gracias a el lugar en donde se origino: Tequila, en México. De leyendas en leyendas encontramos la explicación del origen de esta bebida. Se dice que los indígenas de Jalisco, territorio del cual hace parte Tequila, lo descubrieron durante una tormenta en donde casualmente; tras quemarse el interior de unos agave, debido a un rayo, llego a ellos un olor que los llevo al descubrimiento del sabor que este les ofrecía.


Pensaron que era un regalo de los dioses de la embriaguez, si vemos las obras de arte en donde se habla acerca de la historia de este trago, se puede ver al dios Baco en ellas. A los nativos les llamo mucho la atención la miel que emergía de ellas, el sabor dulce y su aroma; descubrieron que al fermentas obtenían “poderes” relajantes y efectos de euforia.

Historia


Fue en las primeras décadas después de la conquista que nació la bebida, los españoles quienes destilaron el jugo que los nativos habían descubierto, lo dotaron con un sabor mucho más tosco, dándole paso al nacimiento del tequila. La influencia árabe e hispánica se encargo de la destilación en alambiques que fueron introducidos al continente.


Por muchos años fue conocido como mezcal tequila o vino del mezcal, pues el mezcal era uno de los nombres del agave. Los primeros en darle el nombre de tequila, fueron unos de los productores más reconocidos e importantes de la industrial del tequila; Don Cenobio Sauza, quien tomo la decisión de cambiar el nombre de vino mezcal a tequila.


Oficialmente, la fecha del nacimiento del tequila se remonta a 1795, para ser exactos el año en el que se fundo José Cuervo, la primera destilería mexicana. Aquí entramos a hablar acerca de otra historia, una historia de siglos que se ha encargado de convertir al “tequila” no solo en un nombre genérico, sino en un Denominación de Origen (DOT), tanto a nivel nacional como internacional, haciendo referencia a un agua ardiente a base de agave. Se le llamará tequila a la bebida producida en ciertas regiones de México como: Jalisco, el lugar en donde se encuentra la ciudad de Tequila, y en los estados en donde más se produce son; Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.



Un fun fact


Para que se pueda llamar tequila, debe tener como requisito obligatorio:

  • Su elaboración en el país mexicano.

  • Debe tener en sus componentes más de la mitad de agave, por lo menos un 51% de destilado del agave azul o agave tequilana.

  • Tiene que tener una graduación alcohólica entre 40 o 45 grados.

  • Es uno de los recursos económicos más importantes del estado de Jalisco.



5 Cocteles famosos con tequila



Tequila Sunrise

Es una bebida de trago largo, es perfecta para tomarla durante la tarde. Su nombre (sunrise, amanecer en ingles) se da debido al efecto que consiguen los ingredientes una vez se mezclan. El nombre de este reconocido coctel nace gracias a la canción de la banda americana The Eagles y a una película que dirigió Robert Towne.


Ingredientes

  • 50 cc de tequila

  • 100 cc de zumo de naranja

  • 25 cc de granadina

  • ½ rodaja de limón

  • 1 guinda


Mexican Mule

Nada más y nada menos que la versión Mexicana del Moscow Mule, que originalmente se elabora a base de vodka, es igual o incluso mucho más rica que la original. Este coctel tiene un toque de picante, lo que hace que sea única y excepcional. Es elegante pero aun así logra mantener el sabor del tequila muy presente.


Ingredientes

  • 45 cc Tequila

  • Zumo de media lima

  • 8 cc jarabe de azúcar

  • Refresco de ginger beer

Bloody Mariachi

Igual que el mexican mule, esta es la versión del legendario Bloody Mary de vodka. Un refrescante coctel que es servido en un vaso tipo highball, muy parecido al de la cerveza.


Ingredientes

  • 45 cc Tequila blanco

  • 89 cc Zumo de tomate

  • 15 cc Zumo de limón

  • 15 cc Zumo de naranja

  • Salsa perris

  • Pimienta y sal

  • 1 ramita de romero

  • 1 rodaja de pepino

  • 1 rodaja de jalapeño

  • 1 tomate cherry

Paloma

Es una bebida mexicana, muy famosa, su preparación es a base de tequila y jugo o refresco de naranja. Su sabor puede llegar a ser fuerte sin embargo, se matiza con el típico vaso con sal.


Ingredientes

  • 1 Vaso pequeño de Tequila blanco

  • 1 Chorro de zumo de limón

  • 1 Vaso de refresco (puede ser sustituido por zumo) de naranja o pomelo

  • 1 Pizca de sal


Tequila Oasis

Es una mezcla de sabores dulces y ácidos. Su principal ingrediente es el tequila oro, se sirve en un vaso de coctel tipo margarita.


  • Ingredientes

  • 30cc Tequila oro

  • 15 cc Triple sec

  • 60 cc Zumo de arándano

  • 30 cc Zumo de naranja



¿Cómo se debería beber el tequila?


Es muy típico que cuando pedimos un tequila siempre nos viene acompañado de limón y sal, en México suelen traerlo con un vasito de taponazo o mejor conocido como “caballito”.


  • Si no sabes mucho o eres un experto en el tema de los tragos es muy probable que no sepas que casi nadie se bebe así el tequila pero; el buen tequila, así como la mayoría de las bebidas alcohólicas de excelente calidad, se toma completamente solo.

  • Lo ideal es mantenerlo unos segundos en la boca antes de pasarlo con el fin de disfrutar a una temperatura ambiente. Enfriarlo no es lo ideal.

  • Una forma muy tradicional de tomarlo es acompañado de un caballito de limón y uno de sangría; una mezcla de zumo de tomate, limón y naranja, granadina y salsa picante. Deberías ir combinando los sorbos de los tres.